O farelo de trigo é a película externa da parte comestível do grão de trigo, que não é digerida pelo organismo humano. É basicamente a casca do grão de trigo e compõe aproximadamente 12% deste. O farelo de trigo é obtido através da extração de moagem do grão do trigo, rico em fibras vegetais, contem proteína e carboidratos, que é residual da farinha de trigo. Normalmente no primeiro processo de moagem é retirada a casca da semente, é o que chamamos de farelo, após a retirada do farelo, o processo de moagem continua, e chegamos então a farinha.